【料理美食王精華版】忍不住吃一大碗 美味經典的炸醬麵

:::酢醬麵:::

>>食材<<

前腿絞肉1斤
麵條1斤
蛋3個
蝦仁150g
小黃瓜2條
韭菜1把
豆芽1大碗
香菜1小把
韭黃1把
洋蔥1個
大蒜6粒
紹興酒 適量

調味料
醬油1大匙
糖2小匙
甜麵醬2大匙
鹽 適量

>>料理步驟<<

備料
1.韭黃切段、韭菜切段、小黃瓜切絲備用

烹煮
1.起鍋熱油,放入洋蔥丁拌炒,加入絞肉炒香,加入甜麵醬、醬油、紹興酒、糖調味拌炒
2.加入淹過食材的水,以小火燜煮至湯汁略收成為酢醬備用
3.取一容器,放入蛋、紹興酒、鹽拌勻,入鍋熱炒後盛出備用
4.起鍋熱油,放入韭菜段、豆芽菜拌炒,加入少許鹽調味盛盤備用
5.起鍋熱油,放入蝦仁拌炒,加入韭黃混合,撒入鹽、紹興酒調味盛盤備用
6.取一容器,放入蒜泥、水、鹽調和盛蒜水備用
7.起一滾水鍋,放入麵條煮熟後撈出,漂涼後瀝乾水分放入大碗內
8.搭配適量的配菜,淋上酢醬、蒜水,放上香菜即可!!!
完成!!!