【料理美食王精華版】豆豉鮮蚵美味滿分 作法原來這麼簡單

:::豆鼓鮮蚵:::

>>食材<<

鮮蚵 1包 

豆鼓 2大匙 

豆腐 1塊 

韭菜 100克 

蒜頭 3個 

辣椒 1根 

蛋 4顆 

蒜苗 2根 

酒 1大匙 

蔥 2根 

【調味料】 

醬油 1大匙 

蠔油 1大匙 

糖 1小匙

>>料理步驟<<

備用 

1/韭菜切末,豆腐切小丁,蒜苗切花,蒜切小丁,辣椒切圈備用 

2/取一容器,放入蛋及部分的韭菜末拌勻後放入熱油鍋中,以小火煎成蛋餅後盛盤備用 

烹煮 

1/起一滾水鍋,放入豆腐、鹽略為汆燙,起鍋前放入鮮蚵略微汆燙撈出瀝乾水分備用 

2/起鍋熱油,放入蒜末,辣椒爆香,加入豆鼓、醬油、酒、蠔油、糖、水炒出油亮色 

3/加入太白粉水勾芡 

4/起鍋前放入豆腐、鮮蚵、青蒜末、韭菜末拌勻,起鍋前盛在韭菜蛋餅上即可

完成!!!